Som restaurangägare vet du att din verksamhet utmärker sig med mer än bara mat och service. Bakgrundsmusiken sätter stämningen, påverkar hur länge gästerna stannar och påverkar deras konsumtion. Ditt val av soundtrack är inte bara en personlig preferens – det påverkar direkt ditt varumärkesimage och din lönsamhet.
På My Instore Radio vet vi att det krävs noggrann planering för att välja effektiv restaurangmusik. Den här guiden visar hur du väljer bakgrundsmusik som förhöjer upplevelsen, styr kundbeteendet och stärker din restaurangs framgång. Vi erbjuder kostnadsfri musikprofilering för att skapa den optimala ljudstrategin för din verksamhet.
Varför är bakgrundsmusik avgörande för din restaurangupplevelse?
Bakgrundsmusik är en central del av hela matupplevelsen. Musik skapar en känslomässig koppling till gästerna direkt när de kommer in. Ljudbilden samverkar med inredning, meny och servicenivå för att förmedla din varumärkesidentitet.
Restaurangmusik fyller flera viktiga funktioner:
- Den skapar känslor som matchar den stämning du vill uppnå
- Den dämpar oväsen från köket eller samtal vid andra borden
- Den skapar bättre förutsättningar för privata samtal
- Den sätter tonen för din restaurang innan gästerna ser menyn
- Den påverkar hur gästerna uppfattar matens kvalitet och trovärdighet
Utan bakgrundsmusik kan miljön kännas obekväm. Tystnad förstärker ljud från kök och grannbord, vilket gör att gästerna blir mer självmedvetna. Rätt musikval gör att de slappnar av och fokuserar på sitt sällskap och sin måltid.
Det rätta soundtracket fungerar som en “osynlig hjälte” i restaurantupplevelsen – det märks mest när det saknas, men smälter annars in. Effekten går långt bortom enkel underhållning och är avgörande för restaurangägare som vill skapa minnesvärda upplevelser.
Hur påverkar musikens tempo dina gästers beteende, vistelsetid och konsumtion?
Rytmen i din restaurangs musik gör mycket mer än att bara sätta en takt – den påverkar aktivt hur kunderna agerar, hur länge de stannar och till och med hur mycket de spenderar. Ny forskning ger spännande insikter i detta.
Ett fältförsök från 2024 studerade verkliga restauranggäster (som inte visste att de deltog i en studie) och deras reaktioner på olika musiktempon. Resultatet var slående:
Vistelsetid:
Gäster som hörde långsammare musik stannade hela 40 % längre – ungefär 80 minuter jämfört med bara 57 minuter med snabbare musik. En kontrollgrupp med blandat tempo hamnade mittemellan på cirka 69 minuter.
Tänk på vad det här betyder för din verksamhet: Under din hektiska fredagskväll kan snabbare musik hjälpa dig att servera fler gäster genom att naturligt uppmuntra till snabbare måltider. Men på en lugn tisdag kväll kan långsammare musik få restaurangen att kännas mer levande och ge gästerna tid att beställa en extra efterrätt eller kaffe.
Spenderingsmönster:
Här blir det intressant. Man skulle kunna tro att längre vistelser automatiskt ger högre notabelopp, men forskningen visade att tempot i sig inte påverkade totalsumman nämnvärt. Den största faktorn bakom högre notabelopp? Om gästerna beställde alkohol. Men de extra minuterna med långsammare musik gav ändå fler möjligheter till tilläggsbeställningar.
Dricksbeteende:
Det mest förvånande var hur tempot påverkade dricksen. Snabbare musik ledde till statistiskt högre dricks – även när man justerade för notans storlek och hur länge gästerna stannade. Varför? Forskare menar att det skapar en mer energisk stämning eller får servicen att upplevas som snabbare och mer effektiv – vilket båda kan öka personalens inkomster.
Utöver de mätbara effekterna påverkar tempot restaurangens känsla. Långsammare musik skapar en avslappnad och exklusiv atmosfär – perfekt för fine dining – medan snabbare musik ger energi och passar bättre i mer avslappnade miljöer.
Volymen spelar också roll. Studier visar att låg bakgrundsvolym kan leda till större köp, medan en medelhög volym skapar en idealisk miljö för social dining. För hög volym dämpar smakupplevelsen och kan få gäster att gå tidigare.
Genom att förstå dessa tempofaktorer kan du strategiskt justera dina spellistor under dagen och veckan för att matcha dina affärsmål – oavsett om du vill öka bordscirkulationen under rusningstid eller uppmuntra till längre sittningar när det är gott om plats.
Vilken musikgenre passar bäst till ditt restaurangkoncept?
Att matcha restaurangens musik med konceptet är som att kombinera vin med rätt maträtt – det höjer hela upplevelsen. Rätt genre stärker din varumärkesidentitet och förmedlar den känsla du vill skapa.
Olika typer av restauranger drar nytta av olika musikval:
Fine dining-restauranger skiljar sig ut med klassisk musik som naturligt signalerar sofistikation och uppmuntrar till ett lugnt måltidstempo. Gästerna saktar ner instinktivt och njuter av varje rätt. Jazz fungerar också utmärkt i eleganta miljöer och erbjuder stil med subtila energiförändringar beroende på om du väljer cool jazz, bebop eller swing.
Casual dining restauranger har större flexibilitet men fungerar ofta bäst med modern pop, soft rock eller folkmusik. Dessa välbekanta genrer skapar en trygg atmosfär där gästerna känner sig hemma. Välj versioner som kompletterar snarare än tar över upplevelsen.
Bistros och kaféer passar utmärkt med akustisk indie, lätt jazz eller världsmusik. Dessa genrer skapar en kultiverad men tillgänglig miljö perfekt för samtal och sociala måltider.
Etniska restauranger gynnas starkt av musik som är autentisk för deras kulinariska arv. När musik och mat delar kulturella rötter blir upplevelsen mer uppslukande. En italiensk restaurang känns mer genuin med Paolo Conte eller Andrea Bocelli i bakgrunden, medan traditionell mariachi förvandlar en mexikansk restaurang till något verkligt autentiskt.
Fast-casual-restauranger fungerar bäst med livliga, moderna hits som uppmuntrar till snabbare måltider. Men håll volymen i schack för att undvika kaos.
Barer och pubar gynnas av energifylld musik – rock, pop eller dance – särskilt kvällstid för att skapa en social och livlig atmosfär.
Ställ dig själv dessa tre frågor när du väljer musikgenre:
- Representerar musiken min restaurangs personlighet?
- Tilltalar den min målgrupp?
- Skapar den rätt känsla hos mina gäster?
Kom ihåg att det inom varje genre finns en stor variation i tempo, instrumentering och energinivåer. Även om du har valt klassisk musik till din fine dining-restaurang, bör de specifika låtvalen variera mellan lunch- och middagsservering, eller vardagar jämfört med helger.
När bör du variera bakgrundsmusiken i din restaurang?
Tänk på restaurangens musik som ett soundtrack till en film – den bör förändras med scenen för att bibehålla rätt energi och känsla. Strategisk variation under dagen, veckan och säsongen gör att musiken alltid stämmer överens med ögonblicket.
Tid på dagen skapar naturliga övergångar:
- Morgnar kräver ljus och lugn musik som ger energi utan att överväldiga tidiga gäster
- Lunch fungerar bäst med musik i medeltempo som håller rytmen igång men ändå är behaglig
- Kvälls- och middagsserveringar gynnas av mer sofistikerad eller stämningsfull musik som uppmuntrar gäster att stanna längre och som matchar den mer intima middagsupplevelsen många söker efter mörkrets inbrott
Veckodagar spelar också roll:
- Vardagsluncher kräver effektiva spellistor som stödjer snabbare rotation
- Helgbruncher lämpar sig för mer avslappnade val där gäster gärna stannar längre
- Fredag och lördag kväll behöver ofta mer energisk musik som bygger upp en social stämning
Årstider ger ytterligare möjligheter för variation:
- Sommaren passar bra med ljus och livlig musik som kompletterar lättare rätter
- Vintern kallar på varmare, mer trygghetsskapande ljudlandskap
- Högtider förtjänar särskilda spellistor med säsongsanpassad musik
Beläggning i restaurangen bör också påverka musiken:
- När det är glest i lokalen, dämpad musik minskar känslan av att vara ensam
- När det blir fullt, öka gradvis volym och energi för att behålla atmosfären
- Vid rusningstid visar forskning (Malcman et al., 2024) att snabbare musik minskar besökets längd med 40 % – utan att gäster känner sig stressade
Nyckeln till framgångsrika musikövergångar? Byten mellan spellistor ska ske gradvis och nästan omärkligt. Plötsliga förändringar i genre, tempo eller volym stör upplevelsen.
My Instore Radio erbjuder schemalagda spellistor som skiftar automatiskt under dagen, så din musikstrategi håller kursen oavsett vem som är på jobb.
What legal aspects should you know about restaurant music?
Att spela musik i din verksamhet handlar inte bara om att välja rätt låtar – du måste också ha rätt licens för att följa upphovsrättslagen. Även om reglerna varierar mellan länder gäller en universell princip: personliga streamingtjänster är inte licensierade för kommersiell användning.
Musiklicensiering
Lagstiftningen kring musiklicenser skiljer sig åt mellan länder. De tre vanligaste modellerna är:
- Via musiktjänst: All licensiering hanteras av leverantören.
- Delad modell: En del betalas via leverantören, resten betalas direkt till rättighetsorganisationer (PROs).
- Direkt av lokalen: Restaurangen ansvarar själv för licens och betalar direkt till PROs.
Att inte följa lokala regler kan resultera i höga böter eller till och med rättsliga åtgärder. Nedan följer en sammanfattning av hur musiklicensiering fungerar i några utvalda länder:
USA
I USA hanteras musiklicenser ofta av leverantören. Men det finns flera PROs (ASCAP, BMI, SESAC, GMR), och om de inte alla täcks kan utbudet begränsas.
Kom också ihåg: olika användningsområden (t.ex. bakgrundsmusik, DJ, live, TV) kräver olika licenser.
Att bryta mot reglerna i USA kan leda till allvarliga juridiska konsekvenser.
Storbritannien
I Storbritannien måste alla som spelar musik offentligt – vare sig det är bakgrundsmusik, liveframträdanden, TV eller radio – ha en licens som heter TheMusicLicence. Den utfärdas gemensamt av PRS for Music och PPL, som representerar låtskrivare, artister, producenter och skivbolag.
Även med TheMusicLicence är det olagligt att använda personliga konton som Spotify eller Apple Music i kommersiellt syfte. Dessa tjänster är endast licensierade för privat bruk.
Australien
Australien tillämpar en delad licensmodell där ansvaret delas mellan musikleverantören och verksamheten.
För att vara lagligt måste musikleverantören ha licens från APRA AMCOS och PPCA, och restaurangen behöver en licens från OneMusic Australia för att spela musik kommersiellt.
OneMusic Australia är ett gemensamt initiativ mellan APRA AMCOS och PPCA och utfärdar licenser baserat på hur musiken används på platsen. Licenstyp och kostnad varierar beroende på om musiken används som bakgrundsmusik, för DJ-framträdanden, livemusik, musikvideor eller skärmar vid baren osv.
Upphovsrättsbrott i Australien kan leda till rättsprocesser, förelägganden och kännbara böter.
Va? Kan jag inte bara använda mitt Spotify-konto?
Nej – din Spotify Premium-prenumeration för 199 kronor i månaden är inte en kommersiell licens, även om du lagar fantastisk pasta!
Privat vs. offentlig användning – verklighetskollen
Tänk på det så här: Att använda ditt personliga konto på Spotify, Apple Music, YouTube eller någon annan Streaming App i din restaurang är som att ta med ditt gymkort hemifrån till ett lyxigt träningscenter och förvänta dig fri tillgång. Dessa personliga konton har villkor som tydligt anger ”ej för kommersiellt bruk” (det står i det finstilta – som ingen läser).
När du spelar musik i din restaurang anordnar du enligt lag en ”offentlig framföring” – även om det bara är bakgrundsmusik till gästens tiramisu. De artister, låtskrivare och producenter som skapat låten förtjänar att bli kompenserade när deras verk bidrar till att bygga din affær.
Vad kan hända? (utan att skrämmas för mycket)
Organisationer som hanterar musiklicenser skickar faktiskt ut personer till restauranger för att kontrollera efterlevnad (ja, den där tysta gästen som verkar njuta av sin måltid kan i själva verket anteckna din spellista). Vi vill inte skrämmas i onödan, men böterna börjar runt 7.200 kronor per låt – och kan bli ännu högre.
Tänk dig att betala ca. 7.200 kronor för var och en av de 15 låtarna som spelades under middagen! Det skulle få vem som helst att tappa aptiten.
Den enkla lösningen
Musiktjänster för företag som My Instore Radio tar hand om all licenshantering åt dig. Vi inkluderar all nödvändig licensiering i våra prenumerationsavgifter, så du är 100 % laglig samtidigt som du får musik som är noggrant kuraterad för restauranger.Det finns goda nyheter: lagliga alternativ kostar betydligt mindre än de potentiella böterna.
Har du redan skapat fantastiska Spotify-spellistor?
Inga problem! Vår “Seamless Spotify Recreation”-tjänst kan lagligt återskapa dina omsorgsfullt sammanställda spellistor med korrekt licenshantering.
Tänk på korrekt musiklicensiering som en försäkring för restaurangens soundtrack – en liten investering som sparar stora bekymmer senare. Dessutom känns det bättre att veta att du stödjer de artister vars musik skapar den speciella atmosfären.
Kom ihåg: Bara för att något är tekniskt möjligt (som att koppla in mobilen i restaurangens ljudsystem) betyder det inte att det är lagligt. Spara risktagandet till menyn!
Så skapar My Instore Radio den perfekta musikupplevelsen för restauranger
På My Instore Radio har vi skapat en enkel väg till lagligt licensierad, perfekt kuraterad restaurangmusik som stärker ditt varumärke och gläder dina gäster. Vår metod kombinerar banbrytande teknik med mänsklig expertis för att leverera lösningar som är anpassade till just din verksamhet.
Lösningar för alla typer av restauranger
Förprogrammerad restaurangmusik – Behöver du en snabb och enkel lösning? Välj bland våra restaurangspecifika kanaler som skapats av musikspecialister. Dessa spellistor är klara att använda direkt och ger en perfekt stämning – helt utan ansträngning.
Praktisk anpassning – Vill du ha kreativ kontroll? Med vårt intuitiva gränssnitt kan du skapa en unik musikprofil från grunden. Kombinera olika genrer eller välj specifika låtar som speglar din restaurangs identitet.
Guidad installation med din input – Vill du ha professionell hjälp men fortfarande vara delaktig? Beskriv ditt restaurangkoncept, önskade genrer och målgrupp – vi fixar resten, helt utan extra kostnad. Som att ha en DJ som känner till din stil perfekt.
Expertrådgivning inom musikprofilering – Vår kostnadsfria konsultation bygger på en datadriven metod där våra specialister analyserar din restaurangs unika behov. Vi tittar på:
- Publikprofil – Vi analyserar dina typiska gäster, inklusive ålder, inkomst och livsstil, för att välja musik som tilltalar dem.
- Matmönster – Vi studerar dina mest intensiva tider och serveringsflöden för att rekommendera spellistor som optimerar både kundupplevelse och affärsmål.
- Varumärkets personlighet – Våra musikexperter väljer musik som autentiskt speglar din restaurangs unika stil och värderingar.
- Stämning och energinivåer – Med hjälp av psykologiska analysverktyg kategoriserar vi musik efter stämning och energi för att matcha olika måltidstider och serviceformer.
Seamless Spotify Recreation – Har du lagt tid på att skapa den perfekta Spotify-spellistan men insett att du inte får använda den i restaurangen? Inga problem! Vi återskapar din spellista med alla licenser på plats – och lägger till professionella fördelar som:
- Dagliga uppdateringar så att ljudbilden alltid känns aktuell
- Automatisk filtrering av olämpligt innehåll
- Flera spellistor för olika Dayparts med schemalagda övergångar
- Sinnesro med fullständig juridisk regelefterlevnad
Smarta funktioner som förbättrar restaurangupplevelsen
Alla våra lösningar innehåller kraftfulla funktioner som gör musikhållningen enkel:
- Dynamisk schemaläggning – Schemalägg olika spellistor för frukost, lunch, middag och kväll – med automatiska övergångar
- Säsongsuppdateringar – Specialanpassade spellistor för högtider och säsongskampanjer
- Fjärrstyrning – Hantera musiken från valfri plats via vår onlinekontrollpanel
- Konsekvent ljud i flera lokaler – För restaurangkedjor upprätthåller vi varumärkesenhetlighet med utrymme för lokal anpassning
Med My Instore Radio’s kostnadsfria musikprofilkonsultation får du expertråd som är specifikt anpassade till din restaurangs behov. Våra specialister analyserar ditt koncept, din målgrupp och dina affärsmål – och skapar en musikstrategi som stärker ditt varumärke och ger mätbara resultat.
Kontakta oss idag och upptäck hur rätt musikstrategi kan förvandla atmosfären och förbättra resultatet.
Sammanfattning: Hur skapar du den perfekta spellistupplevelsen i din restaurang?
Att skapa det perfekta ljudet i en restaurang kräver ett medvetet tillvägagångssätt som tar hänsyn till hur musik påverkar gästernas upplevelse. Genom att följa råden i den här guiden kan du bygga ett musikprogram som förbättrar stämningen, påverkar kundbeteendet positivt och stärker affärsresultatet.
Viktiga insikter för din musikstrategi:
- Använd musik som ett strategiskt verktyg för verksamheten – Musiken är inte bara bakgrundsljud; den påverkar aktivt kundernas känslor och beteende. Studier visar att musikens tempo kan förändra måltidslängden med över 40 % (Malcman et al., 2024).
- Anpassa tempot efter dina affärsmål – Spela snabb musik under rusningstid för att öka omsättningen och potentiellt öka dricksen. Använd långsammare musik under lugnare tider för att förlänga besök och skapa en mer avslappnad atmosfär.
- Välj genrer som passar din restaurangs koncept – Musiken ska spegla ditt varumärkes personlighet och tilltala målgruppen, oavsett om det är klassisk musik för fine dining eller modern pop för avslappnade miljöer.
- Variera musik under dagen – Använd olika spellistor för olika Dayparts och justera tempo och energi för att möta gästernas förväntningar från morgon till kväll.
- Säkerställ juridisk efterlevnad – Använd inte personliga Streaming App-konton. Välj en kommersiellt licensierad tjänst som My Instore Radio som hanterar alla licenser åt dig.
- Håll musiken uppdaterad – Uppdatera regelbundet dina spellistor för att undvika att gäster och personal tröttnar. Säsongsanpassningar och specialteman håller musiken levande.
Den perfekta restaurangmusiken märks ofta inte medvetet – men skulle märkas direkt om den saknades. Den skapar en emotionell koppling, stärker ditt varumärkes berättelse och lyfter hela matupplevelsen genom att komplettera maten, servicen och inredningen.
Genom att ge musiken samma omtanke som menyn eller interiören skapar du en mer engagerande och minnesvärd upplevelse som får gästerna att återvända gång på gång.
Redo att förvandla atmosfären i din restaurang? Kontakta My Instore Radio idag för en kostnadsfri konsultation. Våra specialister hjälper dig skapa en skräddarsydd musikstrategi som både gläder gästerna och stärker dina affärsmål.
FAQ:
Hur väljer man musik till en restaurang?
Tänk på tre huvudfaktorer: varumärkesidentitet, målgrupp och affärsmål. Matcha genren med restaurangens koncept (klassisk musik för fine dining, samtida för casual, autentisk kulturell musik för etniska restauranger). Använd tempot strategiskt – snabb musik (94+ BPM) kortar ner besökstiden med 40 %, medan långsam musik (under 72 BPM) förlänger vistelsen. Se till att musiken är rätt licensierad genom en professionell tjänst som My Instore Radio.
Hur högt ska musiken vara?
Volymen bör tillåta samtal utan att man behöver höja rösten (70–80 dB). Tänk på:
- Akustik (hårda ytor reflekterar ljud)
- Antal gäster (höj volymen gradvis när det fylls)
- Koncept (fine dining kräver lägre volym än avslappnade miljöer)
- Målgrupp (yngre besökare tolererar högre ljudnivåer)
En bra tumregel: Om gäster eller personal måste höja rösten är musiken för hög.
Får jag använda Spotify, Apple Music eller andra privata streamingtjänster?
Nej. Personliga konton är inte licensierade för kommersiell användning. Att bryta mot detta bryter mot upphovsrätt och kan bli kostsamt.
Lösningen: Använd en professionell, licensierad tjänst som My Instore Radio – inklusive lagliga versioner av dina befintliga Spotify-spellistor.
Hur ofta bör jag uppdatera restaurangens spellistor?
Vi rekommenderar att du regelbundet uppdaterar dina huvudspellistor för att hålla lyssningsupplevelsen engagerande för både personal och kunder. Med My Instore Radio uppdateras dock dina spellistor dagligen med nya spår anpassade efter din profil – vilket säkerställer att ditt ljud förblir fräscht utan att du behöver övervaka det kontinuerligt.